Авокадо і холестерин — друзі чи вороги?

Публікації про вплив холестерину на появу склеротичних бляшок в судинах змушують сучасних людей піклуватися про його скорочення в раціоні. Багато намагаються знайти продукти, які не містять цю речовину або знижують його рівень. Одним з борців з шкідливим творцем бляшок вважається екзотичний плід авокадо. Проте не так все просто, і варто більш детально розібратися в тому, що характеризує взаємини цієї «парочки» — авокадо і холестерин в організмі. Пропоную магазин Живые продукты

Багатосторонній підхід
Дослідженнями цієї речовини займаються в різних країнах. Не буде перебільшенням зауважити, що до нього прикута увага світової науки. У минулому столітті за різноманітні подробиці вивчення холестеринових компонентів було присуджено аж 13 Нобелівських премій! У результаті складається не настільки прямолінійна, а більш об’ємна картина його впливу.
Надходячи з жирами, холестеринові з’єднання переносяться по кровоносній системі спеціальними групами білків, утворюючи комплекси, які називаються ліпопротеїнами або ЛП. Вчені з’ясували, що вони неоднакові, і розділили їх на три класи:
високої щільності, які добре розчиняються в осад не випадає вважаються, по суті, корисними, сприяючи утворенню жовчних кислот і обміну речовин;
низької щільності із зниженою розчинністю, що підвищує ризик їх випадання у вигляді осаду і закріплення на стінках;
дуже низької щільності або ті самі «злі» виробники бляшок, які сприяють розвитку атеросклерозу.
Отже, однозначно визнати ці хімічні сполуки «поганими» — не можна. Як же взаємодіють авокадо і холестерин з кожного комплексу?
Авокадо і холестерин: несподівані відкриття
Дієтологи одноголосно перераховують корисні для життєдіяльності властивості авокадо. Його вважають істинним джерелом не тільки вітамінів і мінералів, але і біологічно активних елементів, що попереджають різні хвороби. За ним визнано безумовне лідерство і за змістом важливих антиоксидантів. Однак у ньому досить велика кількість рослинних жирів – близько 30%. Наскільки це шкідливо?
Треба визнати, що «груша алігатора», як ще називають цей фрукт, втримала свою марку дієтичного продукту. М’якоть її включає тільки ті жири, які формують корисні комплекси ліпопротеїнів, необхідні для людини і сприяють переробці інших продуктів.
І це ще не все. Роботами канадських дослідників встановлено, що ці ліпіди перешкоджають збільшенню рівня «поганих» холестерину. Іноді навіть ефективніше, ніж лікарські засоби. Сама природа створила унікальний плід, поліпшує здоров’я.
Все органічне багатогранно. Так, екзотична груша одночасно є джерелом і іншому «хорошого» холестерину і ворогом — «поганого». Безперечна істина в тому, що такий дар природи – відмінний компонент здорового харчування, тому повинен постійно бути присутніми в меню.