В процесі виготовлення по дну і стінкам вироби прокладаються 2 шари нержавійки, а між ними — вуглецева сталь. Як правило, на дні посуду виробник вказує, для яких типів плит вона підходить. Цікаво, що посуд з амальгамной стали 20/10 годиться для всіх видів плит. За властивостями даний матеріал аналогічний багатошарової нержавійці, але коштує на 20-30% дешевше. Сковорода вок — досить новий предмет на європейській кухні, що прийшов з Азії. Традиційно така сковорода являє собою великий металевий кухлик з круглим дном. До верхньої частини сковорода збільшується в діаметрі. Для сучасних кухонь створені вокі з плоским дном.
В такій сковороді швидко обсмажити їжу з мінімумом масла, тушкувати, варити, коптити і навіть готувати на пару. Жаровні знадобляться для готування м’яса, печені, запіканок. Історично даний вид посуду, як і вок, що використовувався для приготування їжі на відкритому вогні. Цей момент зумовлює вид і форму сучасних жаровень. Жаровні виготовляються з чавуну, нержавіючої емальованої сталі, жароміцного скла, глини. Казани — основа основ середньоазіатської кухні, чудово підходить для приготування національних страв типу плову або шурпи. Вважається, що справжній казан повинен бути чавунним.
Домой Вибираємо посуд для кухні.
Вибираємо посуд для кухні.
Оприлюднено: 13
Февраль