Вибираємо посуд для кухні.

13.2.2018

Сьогодні для виробництва посуду використовуються наступні матеріали: чавун, емальований або нержавіюча сталь, алюміній, жаростійке скло, кераміка. У кожного з цих матеріалів є свої переваги. Проте найбільшою популярністю користуються вироби з нержавіючої сталі. Сталева посуд легко миється і завжди зберігає привабливий вигляд, вона довговічна і стійка до зберігання їжі. Вибираючи кухонне начиння з нержавіючої сталі, слід враховувати кілька моментів. Сама по собі нержавійка недостатньо володіє хорошою теплопровідністю. Компенсувати цей недолік допомагає сталь 18/10 (18% хрому і 10% нікелю), а також потовщене дно. Ще один варіант — багатошарова литий посуд. Також ви можете знайти все необхідне на ресурсі товары для офиса.
В процесі виготовлення по дну і стінкам вироби прокладаються 2 шари нержавійки, а між ними — вуглецева сталь. Як правило, на дні посуду виробник вказує, для яких типів плит вона підходить. Цікаво, що посуд з амальгамной стали 20/10 годиться для всіх видів плит. За властивостями даний матеріал аналогічний багатошарової нержавійці, але коштує на 20-30% дешевше. Сковорода вок — досить новий предмет на європейській кухні, що прийшов з Азії. Традиційно така сковорода являє собою великий металевий кухлик з круглим дном. До верхньої частини сковорода збільшується в діаметрі. Для сучасних кухонь створені вокі з плоским дном.
В такій сковороді швидко обсмажити їжу з мінімумом масла, тушкувати, варити, коптити і навіть готувати на пару. Жаровні знадобляться для готування м’яса, печені, запіканок. Історично даний вид посуду, як і вок, що використовувався для приготування їжі на відкритому вогні. Цей момент зумовлює вид і форму сучасних жаровень. Жаровні виготовляються з чавуну, нержавіючої емальованої сталі, жароміцного скла, глини. Казани — основа основ середньоазіатської кухні, чудово підходить для приготування національних страв типу плову або шурпи. Вважається, що справжній казан повинен бути чавунним.